CURCUMA, MI COLOR FAVORITO

La diosa dorada llego a mi vida.

Similar al jengibre, es un condimento muy saludable. Se puede usar como sustitutivo del azafrán para cocinar arroces. Tiene un sabor dulce y a la vez ligeramente picante.

En India se utiliza en diversos rituales ya que simboliza la salud y la prosperidad, es un purificador del cuerpo y del alma.

“La reina de las especias”, conocida también como turmérico, es una de las más utilizadas en la cocina India y una de las principales hierbas en su medicina Ayurveda, por sus propiedades medicinales.

Ella llego para quedarse

Uno de mis espacios favoritos son mis clases de cocina porque me retroalimentan y me retan a seguir aprendiendo. Fue ahí como me presentaron a la cúrcuma  fresca y  mi gusto desde ese día cambio; encontré en ella ese sabor único y esa mancha amarilla que dejo en mis uñas  y dedos por días, me enamoro.

Como no poder amarla si  dentro de la gran abundancia de plantas medicinales muy pocas poseen tales cualidades y usos medicinales como la cúrcuma, ella traspasa los límites culinarios para adentrarse en el territorio de la salud óptima y ayudar así a tratar una amplia y diversa sintomatología.

En la Ayurveda, la cúrcuma es un extraordinario antibiótico natural, una panacea herbal purificadora y desintoxicante. Su sabor, es amargo y también picante y ligeramente  astringente, nutre y repara todos los  tejidos del cuerpo; tiene una acción directa sobre  el tejido adiposo, actúa sobre los  canales del cuerpo, sobre el sistema digestivo, respiratorio y circulatorio, también sobre el sistema linfático y el sistema reproductor femenino.

La cúrcuma contiene curcumina un polifenol (antioxidante), es un agente antitumoral y antiinflamatorio. Es capaz de inhibir el crecimiento de células tumorales, lo que hace es frenar la progresión de la metástasis e induce al suicidio de las células cancerosas. (para mí es un alimento obligatorio en el paciente con cáncer).

Tienes que tener en cuenta que la cúrcuma no se absorbe en su totalidad si se la consume sola, se debe combinar con una pequeña cantidad de pimienta negra, dando asi una mejor disponibilidad de nutrientes, de esta manera se favorecerá el aprovechamiento de las propiedades medicinales que posee.

Cuando compres cúrcuma recuerda  que  para su mayor absorción, debes tener en cuenta la calidad de la cúrcuma, la forma de almacenamiento y procesamiento, son los factores que marcan la diferencia de un buen o mal producto, por ello te recomiendo consumirla fresca y de preferencia orgánica.

Puedes añadirla en el arroz, verduras, legumbres, los batidos del desayuno, masas, postres, etc. -con la cúrcuma todo es valido. En el proceso de cocción se irá produciendo una concentración natural del poder de la cúrcuma, inficionarla para beberla como té  o en la leche dorada son mis formas favoritas de consumirla.

Haz de la cúrcuma tu especia favorita  y llenate de salud natural.

EN NICARAGUA PUEDES COMPRARLA:

En el mercado Huembres (de la admon de COMMEMA 3 andenes al sur M I, )

C$ 20 1/2 libra fresca

CANASTA AMARILLA Deshidratada Orgánica